Menukaart - Grill Restaurant 't Spookhuys - Hattem

A la carte

Voorgerechten

Koude voorgerechten

• Albert’s zwaard
  Salade van Hollandse garnalen, veldsla en paprika krullen geserveerd met avocado crème
• De Hattemse “Keizer”
  Bonbon van gerookte zalm met gefrituurde kappertjes gedresseerd met truffelmayonaise
• De Hertogin van de St. Lucia
  Dun gesneden gerookte zwijnshaas met gewelde vruchten
• Den Hertog van Hattem
  Carpaccio van het rund geserveerd met een kletskop van oude kaas, amandelen en basilicum
• Wilde salade van Souman
  Salade van gemarineerde artisjok geserveerd met wilde rucola en aceto balsamico

Soepen

• Bevende blauwvingersoep
  Zwolse mosterdsoep met tuinkruiden en uitgebakken spekjes
• Griezelig rood sop
  Tomatensoep van verse tomaten en basilicum
• Soep van de verdwaalde Rus
  Bouillabaisse, rijkelijk gevulde vissoep

Warme voorgerechten

• De dikke Tinne
  Rundersukade geserveerd op zuurkool, overgoten met een jus van rode port
• Pittige spookjes in ‘t huys
  Black tiger garnalen gegaard in een saus van chili en gember met een vleugje citroen

Hoofdgerechten

Vegetarische gerechten

• Potje uit het Kladdegat
  Huisgemaakte kaasfondue van diverse soorten kaas, geserveerd met groenten en brood
• Taartje van ‘t Spookhuys
  Loempia gevuld met vergeten groenten geserveerd met een dip van wortelpuree

Visgerechten

• De stoere Hattemer
  In visbouillon gegaarde kabeljauwfilet op een bedje van zeekraal
• Gekleurde spoken pallet
  Op de huidgebakken zeebaarsfilet begeleid met een kreeftensaus

Vleesgerechten

• € 21,00
  De Monegask
  Hertenbiefstuk overgoten met een preisselbeeren saus begeleid met gekonfijte vijgen
• € 19,90
  De overwinning van Jan Visscher
  Mixed grill van gegrilde kipfilet, lamsbiefstuk, varkenshaas en ossenhaas met knoflookboter
• € 18,95
  Duel van sabel en zwaard
  Spies van ossenhaas en varkenshaas met pepersaus
• € 18,50
  Duel van water en bos
  Gebakken eendenborstfilet begeleid met een saus van sinaasappel en grand marnier
• € 21,00
  Het gerecht van Arends zoon
  Gebakken ossenhaaspuntjes met een saus van chilli en curry met uienringen
• € 16,50
  Kip van ‘t erve
  Kipfilet gevuld met een farce van paprika en tuinkruiden, omwikkeld met ontbijtspek
• € 21,00
  Lallende spoken
  In roomboter gebakken lamsbiefstuk met een saus van rode wijn en perenstroop
• € 16,90
  Ribben 't Spookhuys
  Spookachtig lekker gemarineerde sparerib
• € 18,50
  ‘t Spook uit de stal
  Duel van zacht gegaard rund en varkensvlees geserveerd op bacon

Alle hoofdgerechten worden geserveerd met gebakken aardappelen, verse groente, saus van de chef en een rauwkost garnituur.

Nagerechten

• Angst en beven
  Soepje van bosvruchten en kaneel met peren sorbetijs
• Den Hertog van Gelre (minimaal 2 personen € 9,50)
  Grand dessert, een verzameling van zoete lekkernijen geselecteerd van de dessertkaart
• Lekkers uit de kerkers
  ‘Pavlova’ Italiaans schuimgebak geserveerd met slagroom en vers fruit
• Pudding van den Vischer
  Cheesecake met notencrumble en een vleugje vanille
• Soumans chocolade verzameling
  Trio van chocolade, mousse van framboos en chocola, lolly en stracciatella ijs
• Zoete spokendroom
  Vanille ijs geserveerd met kattentongen en karamel schuim
• ’t Lieve spookje
  Kinderijsje met verrassing